cap cay seafood

seger bangett...

Bahan-bahan
udang, kupas
cumi, potong 2 cm
bawang bombay, iris tipis
wortel, iris tipis
kacang kapri
bakso ikan, belah dua
bunga kol
tomat, belah 6
daun bawang, iris ukuran 2 cm
2 sendok teh tepung maizena
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan mentega/margarin
200 cc air


bumbu yg dihalusin:
merica secukupnya
3 siung bawang putih
1 cm jahe, cincang
garam secukupnya


Cara membuat
*Haluskan bawang putih, jahe, merica, dan garam, sisihkan.

*Panaskan margarin, masukkan bahan yang telah dihaluskan, tumis hingga harum, lalu masukkan daging ayam, udang dan bakso ikan, aduk rata, masak hingga berubah warna.

*Masukkan bawang bombay, wortel, aduk rata, lalu tambahkan air, aduk rata, masak hingga mendidih.

*Masukkan kapri, sawi caisim, bunga kol, daun bawang, tomat, dan kecap asin, aduk rata, masak hingga seluruhnya matang.

*Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga kuah mengental, angkat.

orak arik tempe udang ala-Qu

bukan makanan kesukaanQu.. tapi sebagai koki profesional (cieh) aq harus mengakomodir keinginan anggota keluarga yang lain.. ini dia tempet kering udangnya...

bahan:
udang kupas
tempe, dipotong dadu kemudian digoreng setengah matang

bumbu:
bawang merah iris halus
bawang putih iris halus
cabe merah ato hijau
lengkuas dimemarkan
sereh dimemarkan
daun salam
kecap manis
garam, gula & sedikit merica

caranya:
tumis bawang hingga layu, masukkan irisan cabe, lengkuas & sereh setelah harum masukkan udang. aduk terus sampai bumbunya rata dan udang berubah warna, masukan tempe goreng, kecap, garam, gula & sedikit merica.

rasanya enak deh.. manis ples pedes... hhmmm... tempe enak juga ternyata... :D

sapo tahu seafood

sebagai penggemar tahu, sapo satu adalah salah satu makanan favoritQu. makanya aq merasa harus bisa masak ini. ternyata engga susah2 amat, meskipun aga' sedikit ribet karena banyaknya bahan makanan.

bahan:
tahu sutera
tepung untuk melumuri tahu sutera
udang
wortel
bokcoy
daun bawang

bumbu:
bawang putih
bawang bombay
jahe sedikit
saus tiram
kecap manis
minyak wijen
kaldu blok instan
tepung kanji/maizena dan air

1. potong2 tahu sutera, lumuri tipis dengan tepung kemudian goreng dengan minyak yg panas hingga kekuningan, angkat dan tiriskan.

2. tumis irisan bawang bombay, bawang putih, setelah layu masukkan udang. tambahkan bumbu2 lainnya, dan wortel. setelah mendidih baru masukkan tahu sutera goreng, bokcoy dan daun bawang. masak dengan api kecil, masukkan larutan tepung maizena.

3. bila suka, tata soun dalam mangkuk kemudian tuangkan masakan sapo tahu panas2 diatasnya...

hhmmm dijamin yummy banget deh... next time klo masak ini lagi aq foto deh... :)

fu yung hai

walopun orang bilang cuma telor dadar, tapi buat aq & hubby.. fuyunghai itu ngangenin.. makanya aku nyari2 resepnya dan mo nyoba buat sendiri...

ingredients:
1. Telur4
2. crab meat1/2 cup
3. irisan rebung atau kol => aq pilih kol aja deh...
4. 3 daun bawang, iris-iris
5. bawang bombay ukuran kecil, iris-iris
6. 1 sdm garlic powder (bisa pake parutan bawang putih)
7. 1/2 sdt pala bubuk
8. 2 sdt tepung terigu
9. 1 sdt minyak wijen
10. garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Saus Fu Yung Hai
1. 3 bawang putih, haluskan (bisa diganti garlic powder)
2. 100ml kaldu ayam
3. 2 sdm pasta tomat
4. 2 sdm saus tomat
5. 1 sdm saus tiram
6. 11/2 sdm minyak wijen
7. 1/2 cup campuran sayuran frozen (kalo doyan)
8. garam, lada, dan gula secukupnya

cara membuatnya:
1.Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai rata.
2. Panaskan minyak di dalam penggorengan, tuang adonan, sehingga berbentuk dadar.
3. Angkat dan hidangkan dengan disiram saus.

Saus Fu Yung Hai1.
1. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan kaldu dan didihkan.
2. Tambahkan sayuran, pasta tomat, saus tomat, saus tiram, garam, lada, dan gula pasir (jika merasa diperlukan). Aduk hingga rata.
3. Tambahkan minyak wijen, aduk. Angkat dan saus siap disiramkan ke dadar.

asam padeh

masakan khas padang, tapi aga' berbeda dengan jenis masakan padang lainnya yg selalu menggunakan santan, asam padeh tanpa santan.. itu kenapa aq suka, selain low kolesterol masaknya juga engga nyusahin... :D

bahan:
tomat
ikan patin atau lele, ada juga yg pake daging atau lidah
baun banwan iris kasar
daun kemangi
tahu potong kecil (sesuai selera), ada juga yg menggunakan kentang

bumbu halus:
cabe merah
bawah merah
bawah putih
lengkuas
sereh
daun jeruk
garam & gula secukupnya.

masukan bumbu halus dalam air mendidih, kemudian masukan ikan, tahun, daun bawang & daun kemangi. beres deh... gampang kan?!...

bumbu dasar ayam goreng

bulan ini adalah bulan belajar memasak.. yup! betul banget, karena pada dasarnya aq jauhhhh banget dari dunia masak memasak.

untuk mempermudah kehidupan di dapur, aq dikasi bumbu dasar sama ibuqu agar setiap harinya engga perlu ribet didapur... engga ada waktu juga kan...

bumbu ulek:
bawang putih aga' banyak
kunyit sedikit
jahe sedikit
garam
lada sedikit
sereh dan lengkuas di 'keprek' saja.. kalo rajin lengkuasnya di parut... (aq sih belum pernah - males)

bumbu halus tersebut dibalurin ke ayam yg sudah dicuci bersih. kemudian masukkan ke dalam panca, kasih air sedikit banget, panaskan dengan api sedang - kecil lebih kurang selama 10 menit saja.

Nah, ayamnya tinggal di simpen dalam wadah trus di goreng ketika ingin dimakan... ringkes kan?!..

resep bubur kacang ijo

ehhmmm... salah satu masakan favorit ku & suami...gampang buatnya, cepet plus bergizi...

kacang ijo 1/2 gelas
air 5 gelas
garang seujung sendok
jahi 1 buku jari di 'keprek'
daun pandan 1 lembar

semua bahan di rebus dengan api sedang - kecil hingga kacang ijo pecah.. baru masukkan Gula pasir 1/3 gelas dan santan instans 1 kotak kecil..